Rien de mieux qu’un gaspacho bien frais pour affronter les journées chaudes de l’été. Ce classique espagnol revisité à la sauce ApothicAri met en vedette les légumes du Québec à leur meilleur, avec une touche piquante et acidulée de Vinaigre de Feu. Simple, rapide et savoureux, c’est le genre de recette qu’on prépare à l’avance et qu’on sert fièrement à l’apéro ou en entrée.
Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : Environ 4 portions
Ingrédients :
- 5-6 tomates bien mûres
- 1 concombre du Québec, pelé
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de Vinaigre de Feu ApothicAri
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel de Feu ou sel marin au goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- Optionnel : un petit filet d’eau ou de jus de tomate si le mélange est trop épais
Préparation :
- Laver et couper grossièrement tous les légumes.
- Les déposer dans un mélangeur avec l’ail, le Vinaigre de Feu, l’huile, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse (ou un peu rustique si tu préfères!).
- Rectifier l’assaisonnement, puis réfrigérer au moins 1 heure avant de servir bien froid.
Bon appétit!
