Qui a dit que le vinaigre ne pouvait pas s’intégrer aux desserts ? Ces poires rôties au miel, au Vinaigre de Feu ApothicAri et au crumble doré sont la preuve que douceur et piquant peuvent cohabiter à merveille. Le vinaigre apporte juste ce qu’il faut d’acidité pour rehausser le miel et révéler la richesse du fruit. Un dessert simple, gourmand et réconfortant — parfait pour les soirées fraîches.
Temps de préparation : 15 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients
Pour les poires
- 4 poires mûres mais fermes (Bosc ou Anjou)
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de Vinaigre de Feu ApothicAri
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- Une pincée de sel
Pour le crumble
- ½ tasse de flocons d’avoine
- ¼ tasse de farine
- ¼ tasse de cassonade
- ¼ tasse de beurre froid en dés
- Une pincée de sel
Pour servir
- Yogourt grec ou crème glacée à la vanille (au choix)
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Préparer les poires. Les couper en deux et retirer le cœur. Les déposer dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
- Dans un petit bol, mélanger le miel, le Vinaigre de Feu, le beurre fondu, la cannelle et le sel. Verser sur les poires.
- Préparer le crumble. Mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et le sel. Incorporer le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Parsemer le crumble sur les poires.
- Cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les poires soient tendres et le crumble doré.
- Servir chaud, nappé du jus caramélisé du fond du plat, avec une cuillère de yogourt ou une boule de glace.
Bon appétit!