Poke bowl au tofu asiatique

Ingrédients

Légumes rôtis

• 2 carottes, coupées en bâtonnets
• 1 petit navet, coupé en cubes
• 1 petite betterave, coupée en cubes
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 à 2 c. à thé d’Épice de Feu
• Sel et poivre

Marinade / sauce

• 3 c. à soupe de Vinaigre de Feu Original ou Pimenté
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe d’huile de sésame grillée
• 1 c. à thé de miel ou de sirop d’érable

Tofu & légumes frais

• 1 bloc de tofu ferme, coupé en cubes
• ½ concombre, tranché
• Quelques radis, tranchés
• 2 poignées d’épinards

Pour servir

• Riz ou vermicelles de riz
• Graines de sésame (facultatif)
• Oignons verts (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Déposer les carottes, le navet et la betterave sur une plaque. Ajouter l’huile, l’Épice de Feu, le sel et le poivre. Mélanger et cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
3. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
4. Déposer le tofu dans la moitié de la marinade et laisser reposer quelques minutes.
5. Ajouter le concombre et les radis dans le reste de la marinade et mélanger.
6. Cuire le tofu dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
7. Monter les bols avec le riz ou les vermicelles, les épinards, les légumes rôtis, les légumes marinés et le tofu. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts, si désiré.

Notes et astuces Apothicari