Quand la saison des barbecues bat son plein, il suffit parfois de peu pour transformer une belle pièce de viande en véritable festin!
Notre Sel de Feu ApothicAri, un mélange vibrant de sel de mer et d’Épice de Feu, apporte une touche aromatique, complexe et parfaitement équilibrée à vos grillades — sans que vous ayez besoin de sortir tout le tiroir à épices.
Inspiré de notre recette de Vinaigre de Feu, ce sel unique renferme des aromates biologiques tels que le gingembre, le curcuma, l’ail, l’oignon, le piment et un mélange d’herbes de nos jardins. C’est l’outil idéal pour relever la viande locale, les légumes grillés, ou même du tofu en un clin d’œil.
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : Environ 4 steaks
Ingrédients
- 2 c. à soupe de Sel de Feu ApothicAri
- 1 c. à soupe de cassonade (optionnelle, pour une légère caramélisation)
- 1 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/2 c. à thé de paprika fumé (facultatif, pour une touche BBQ)
- Un filet d’huile d’olive (pour frotter la viande après le rub)
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger le Sel de Feu, la cassonade, le poivre et le paprika.
- Sécher les steaks à l’aide d’un papier absorbant.
- Frotter généreusement le mélange d’épices des deux côtés de la viande.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes pour que les arômes s’imprègnent.
- Juste avant la cuisson, ajouter un filet d’huile d’olive sur chaque steak.
- Griller sur BBQ au goût — saignant, médium ou bien cuit.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Astuce : Ce rub est aussi délicieux sur des côtelettes d’agneau, des légumes grillés ou du tofu ferme tranché!
Bon appétit !
