Ce grand classique de l’été prend une tournure locale et vibrante grâce au Vinaigre de Feu ApothicAri. Dès les premières récoltes à Charlevoix, on célèbre la fraîcheur des tomates, du basilic et du bocconcini, mais avec une petite twist : on remplace le traditionnel balsamique par notre Vinaigre de Feu, qui relève les saveurs tout en douceur.
Bonus : le fond d’assiette — un mélange d’huile d’olive et de Vinaigre de Feu — devient une délicieuse trempette pour un bon pain frais. Simple, estival et rassembleur.
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients
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3 à 4 tomates bien mûres coupées en quartiers ou tranches
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200 g de bocconcini (mini ou tranchés)
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Une poignée de feuilles de basilic frais
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2 c. à soupe de Vinaigre de Feu ApothicAri
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Fleur de sel et poivre du moulin, au goût
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Pain croûté (baguette, miche, etc.)
Préparation
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Dans une grande assiette, disposer les tomates, les bocconcini et les feuilles de basilic.
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Arroser d’huile d’olive et de Vinaigre de Feu.
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Saler, poivrer, et laisser reposer quelques minutes à température ambiante pour que les saveurs se marient.
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Servir accompagné de pain pour tremper dans le fond de l’assiette.
Bon appétit!
